Le SYFAB, Syndicat national des fabricants de produits intermédiaires pour boulangerie, pâtisserie et viennoiserie, vous propose désormais de recevoir quatre fois par an sa newsletter. Articulée autour de quatre rubriques récurrentes (Actualités, Produit phare, Question-réponse, Zoom sur), elle est l'occasion de faire le point sur l'actualité de la profession, les débats qui l'animent, mais aussi les solutions techniques proposées aux boulangers, pâtissiers. 
Dans cette rubrique, les adhérents du SYFAB vous indiquent par exemple comment résoudre vos problèmes pratiques pour améliorer les techniques ou trouver le bon ingrédient.

Les informations reprises ici font partie de la newsletter SYFAB à laquelle vous pouvez vous abonner : l'inscription est gratuite, nous sommes heureux de pouvoir vous rendre ce service, il suffit de vous inscrire à l'adresse syfab@66laboetie.fr.

Bonne lecture!
 

Newsletter SYFAB n°23 - Juillet 2019

cover Au sommaire :
-Actualités : L'Observatoire FIDUCIAL des boulangeries-pâtisseries 
-Produit phare : Le donut
-Question-Réponse : Les huiles végétales
-Zoom sur : Les agents de démoulages
Bonne lecture !
NL23 SYFAB Inter (Pdf, 1,50 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°22 - Avril 2019

cover revu Au sommaire :
-Actualités : A.G. du SYFAB : Transformations sociétales et grandes tendances alimentaires
-Produit phare : Tour de France des brioches
-Question-Réponse : Cacao : La fusion d'UTZ et Rainforest Alliance
-Zoom sur : Les enzymes
Bonne lecture !
NL22 SYFAB Inter revu (Pdf, 1,32 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°21 - Novembre 2018

cover Au sommaire :
-Actualités : Choux et éclairs : des classiques sans cesse revisités
-Produit phare : Le bagel
-Question-Réponse : L'huile de palme RSPO
-Zoom sur : Les fruits secs
Bonne lecture !
NL21 SYFAB (Pdf, 2,50 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°20 - Septembre 2018

0001 Au sommaire :
-Actualités : Nouveau règlement acrylamide
-Produit phare : Le pain burger
-Question-Réponse : Quelles autres graines en boulangerie ?
-Zoom sur : Les margarines

Bonne lecture !
NL20 SYFAB BD (Pdf, 0,45 Mo)
 

Newletters SYFAB n°19 - Avril 2018

cover syfab 19 Au sommaire :
-Actualités : Retour sur Europain 2018
-Produit phare : Les cakes salés et sucrés
-Question-Réponse : Quelle offre de pains en sandwicherie
-Zoom sur : Pralins et pralinés

Bonne lecture !
NL19 SYFAB HDInter (Pdf, 2,17 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°18 - Janvier 2018

p1 Au sommaire :
-Actualités : Les signes officiels de qualité et d'origine et autres modes de valorisation
-Produit phare : Le baba au rhum 
-Question-Réponse : Diversité des céréales anciennes
-Zoom sur : Les fourrages gras

Bonne lecture !
NL18 SYFAB HDinter (Pdf, 1,62 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°17 - Septembre 2017

NL17 SYFAB BD premierepage Page 1 Au sommaire :
-Actualités : Les chiffres du marché
-Produit phare : Le cookie
-Question-Réponse : Tendances et outils digitaux pour le secteur de la boulangerie
-Zoom sur : Les fondants

Bonne lecture !
Newsletter 17 SYFAB Septembre 2017 (Pdf, 0,56 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°16 - Avril 2017

1 er page NL n16 Au sommaire :
-Actualités : L'évolution du métier de boulanger
-Produit phare : Le beignet fourré et le donut
-Question-Réponse : Comment évoluent les pratiques alimentaires des Français
-Zoom sur : La levure

Bonne lecture !
Newsletter SYFAB n16 dAvril 2017 (Pdf, 1,08 Mo)
 

Newsletter n°15 - Février 2017

Pages de NL15 SYFAB Mail 002
Au sommaire :
- Actualités : La tendance du "sans" (sans gluten, sans pesticides, sans...)
- Produit phare : La pâte d'amande
- Question-Réponse : Les atouts nutritionnels du pain
- Zoom sur : Fourrages aux fruits

Bonne lecture!
NL15 SYFAB Mail (Pdf, 1,58 Mo)
 

Newsletter n°14 - Décembre 2016



Au sommaire :
- Actualités : Les dernières tendances du SIAL
- Produit phare : Les pains festifs
- Question-Réponse : Quelle utilisation du malt en boulangerie ?
- Zoom sur : La farine de soja

Bonne lecture !
NL14 SYFAB BD (Pdf, 0,62 Mo)
 

Newsletter N°13 - Novembre 2016


Au sommaire :
- Actualités : La nouvelle ère des boulangeries connectées
- Produit phare : Le muffin
- Question-Réponse : Nouvelle récolte de blé, quel bilan ?
- Zoom sur : Les poudres à lever

Bonne lecture !
NL13 SYFAB BD (Pdf, 0,54 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°12 - Avril 2016

Vous trouverez ci-joint le nouvelle newsletter du SYFAB.
couverture nl12 Au sommaire :
- Actualités : Le sans gluten
- Produit phare : La baguette viennoise
- Question-Réponse : L'étiquetage des produits pré-emballés
- Zoom sur : Les amidons


Bonne lecture !
Newsletter SYFAB n12 Avril 2016 (Pdf, 1,47 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°11 - Février 2016

Vous trouverez ci-joint la newsletter SYFAB n°11
couverture NL 11 Au sommaire :
- Actualités : Le Salon Europain & Intersuc
- Produit phare : Le macaron
- Question-Réponse : Comment et pourquoi faire des produits avec levain
- Zoom sur : Les additifs alimentaires
Newsletter SYFAB n11 Fevrier 2016 (Pdf, 1,28 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°10 - Novembre 2015

Vous trouverez ci-joint le 10ème numéro de la newsletter SYFAB.
image nl10 Au sommaire :
  • Actualités : Règlement INCO et étiquetage des denrées non préemballées
  • Produit phare : Le pain de seigle
  • Question - Réponse : L'hygiène générale des denrées alimentaires
  • Zoom sur : Le sel.

Bonne lecture !

Newsletter SYFAB n10 Novembre 2015 HD (Pdf, 3,97 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°9 - Septembre 2015

Vous trouverez ci-joint la 9e édition de la newsletter du SYFAB.
nl9 Au sommaire :
  • Actualités: Les valeurs nutritionnelles du Pain
  • Produit phare: Le saint-honoré
  • Question-Réponse: A quoi servent les enzymes?
  • Zoom sur: La levure désactivée
Bonne lecture!
Newsletter SYFAB n9 Septembre 2015 (Pdf, 1,83 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°8 - Avril 2015

Vous trouverez ci-joint la 8e édition de la newsletter du SYFAB.

Nl8

Au sommaire :

  • Actualités: Entrée en application du règlement CLP
  • Produit phare: Le fraisier
  • Question-Réponse: Les mentions "sans" : sans colorants, sans additifs, sans gluten, etc.
  • Zoom sur: Les sucres et sirops de glucose
Bonne lecture!

Newsletter n8 SYFAB Avril 2015 (Pdf, 0,67 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°7 - Février 2015

Vous trouverez ci-joint la 7e édition de la newsletter du SYFAB.
nl7 Au sommaire :
  • Actualités: Le développement de la consommation de sandwichs
  • Produit phare: Le chocolat de Pâques
  • Question-Réponse: Que répondre au consommateur sur les allergènes ?
  • Zoom sur: Les préparations pâtes jaunes
Bonne lecture!
Newsletter SYFAB n7 Fevrier 2015 (Pdf, 0,66 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°6 - Décembre 2014

Vous trouverez ci-joint le 6e numéro  de la newsletter du SYFAB.
Au sommaire:
  • Actualités: Le boom des pâtisseries américaines
  • Produit phare: Le croissant, plus de trois siècles d'histoire
  • Question-Réponse: Que répondre au consommateur sur la teneur en sel du pain?
  • Zoom sur: Les nappages et glaçages pâtissiers
Bonne lecture!

Newsletter SYFAB n6 Decembre 2014 (Pdf, 0,59 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°5 - Septembre 2014

Vous trouverez ci-joint le 5e numéro de la newsletter du SYFAB.
Au sommaire:
  • Actualités: Les salons agroalimentaires, vitrines de l'innovation en B-P
  • Produit phare: La bûche de Noël, entre tradition et innovation
  • Question-Réponse: Comment éviter le pain filant ?
  • Zoom sur: Le chocolat
Bonne lecture!

Newsletter SYFAB n5 septembre 2014 (Pdf, 0,61 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°4 - Avril 2014

Vous trouverez ci-joint le 4e numéro de la newsletter SYFAB.
Au sommaire:
  • Actualités: Les allergènes
  • Produit phare: La tarte aux fruits, toujours de saison
  • Question-Réponse: Comment lire les fiches de données de sécurité des fournisseurs?
  • Zoom sur: Les préparations pour crèmes et garnitures pâtissières.

Bonne lecture!

Newsletter SYFAB n4 avril 2014 (Pdf, 1,18 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°3 - Janvier 2014

Vous trouverez ci-joint le 3e numéro de la newsletter SYFAB.

Au sommaire:
  • Actualités: Les allégations nutritionnelles et de santé
  • Produit phare: Le praliné dans tous ses états
  • Question-Réponse: Comment améliorer la croûte de ma baguette?
  • Zoom sur: Les conservateurs, garants d'une qualité prolongée.

Bonne lecture!

Newsletter SYFAB n3 janvier 2014 (Pdf, 1,25 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°2 - Novembre 2013

Vous trouverez ci-joint le 2e numéro de la newsletter SYFAB.
Au sommaire:
  • Actualités : Utilisation des additifs: les nouvelles utilisations
  • Produit phare : Les pains spéciaux
  • Question - réponse : Quels sont les critèes d'hygiène à respecter pour la fabrication de la crème pâtissière?
  • Zoom sur : Les préparations pour produits de boulangerie.

Bonne lecture!

Newsletter SYFAB n°2 (Pdf, 2,21 Mo)
 

Newsletter SYFAB n°1- Septembre 2013

Vous trouverez ci-joint le 1er numéro de la newsletter du SYFAB !
Au sommaire:
  • Actualités : Le SYFAB, un intervenant majeur de la filière boulangerie-pâtisserie
  • Produit phare : L'éclair, so french!
  • Question- réponse : Que répondre au consommateur sur l'huile de palme?
  • Zoom sur : Les améliorants de panification

Bonne lecture!

Newsletter SYFAB n°1 - septembre 2013 (Pdf, 2,01 Mo)
 
SYFAB - 66 rue La Boétie - 75008 Paris – Tél. 01 82 73 00 67
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